西红柿蛋花汤是一道家常汤品，以其简单易制、口感鲜美而深受大众喜爱，这道汤品的主要食材是西红柿和鸡蛋，搭配一些简单的调料，就能烹饪出一道美味佳肴，下面，我们就来详细介绍一下制作西红柿蛋花汤的步骤。

准备工作

1、食材准备：我们需要准备适量的西红柿、鸡蛋、葱和香菜，西红柿要选择熟透的，这样烹饪出来的汤品口感更佳。

2、调料准备：准备适量的盐、鸡精（或味精）、胡椒粉、食用油等。

3、工具准备：烹饪过程中，我们需要用到锅、勺、刀、碗等厨具。

制作步骤

1、处理食材：

（1）将西红柿洗净，去除蒂部，切成小块备用。

（2）将葱和香菜洗净，切成葱花和香菜末备用。

（3）将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2、烹饪过程：

（1）热锅凉油，将锅烧热后倒入适量的食用油。

（2）油热后，放入切好的葱花，翻炒出香味。

（3）放入切好的西红柿块，继续翻炒，炒至西红柿出汁。

（4）加入适量的清水，煮沸。

（5）当汤煮沸后，将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子搅拌，使蛋液形成蛋花。

（6）加入适量的盐、鸡精（或味精）、胡椒粉等调料，根据个人口味进行调味。

（7）继续煮一到两分钟，让汤品充分入味。

（8）撒上香菜末，增加汤品的香味和口感。

3、出锅装盘：将烹饪好的西红柿蛋花汤倒入大碗中，即可上桌享用。

制作要点

1、食材选择：西红柿要选择熟透的，这样烹饪出来的汤品口感更鲜美，鸡蛋要选用新鲜的，保证口感和营养价值。

2、烹饪火候：在烹饪过程中，要注意火候的控制，油热后要转小火翻炒食材，避免炒糊，倒入蛋液时要保持小火，并用筷子搅拌，使蛋液形成漂亮的蛋花。

3、调味技巧：调味时，要根据个人口味适量添加盐、鸡精（或味精）、胡椒粉等调料，可以先尝一下汤的味道，再逐步添加调料，以免过咸或过淡。

4、香菜的使用：香菜是这道汤品的点睛之笔，既能增加香味，又能提升口感，如果喜欢香菜的味道，还可以多放一些。

营养价值与功效

西红柿蛋花汤是一道营养丰富的家常汤品，西红柿富含维生素C、番茄红素、胡萝卜素等营养成分，具有抗氧化、抗癌、降血压等功效，鸡蛋富含优质蛋白质、维生素A、维生素B族等，有助于补充身体所需的营养物质，这道汤品易于消化和吸收，适合各个年龄段的人群食用。

西红柿蛋花汤是一道简单易制、美味可口的家常汤品，通过以上的介绍，相信您已经掌握了制作这道汤品的步骤和要点，希望您能够在家中成功烹饪出美味的西红柿蛋花汤，为您的家人带来一份温馨与美味。